樱井莉亚作品 常吃这种蘑菇的东说念主，得癌的风险裁减45%！

发布日期：2025-07-04 00:17    点击次数：124

一个“癌”字三个“口”，吃错了容易让咱们招惹上癌症，相同也能够帮咱们防护癌症！

吃什么防癌科学说了才真确，发表在Advances in Nutrition期刊上的筹备泄漏：每天吃18克（约2个）蘑菇的东说念主患癌症的风险低45％。

那么问题来了，金针菇、香菇、平菇、鸡腿菇、猴头菇、杏鲍菇……究竟哪种蘑菇最防癌呢？

这种防癌物资，蘑菇中的含量是其它食品10倍

非论你爱不爱吃蘑菇，它都给了你食用的一个强有劲的原理—防癌！

蘑菇不单是只是一种食材，它还是一种有“真菌良药”之称的独到的自然药物，亦然一种能够防护多种癌症的食品。

蘑菇中含有的一种要素能够裁减45%的患癌风险，而这种要素最高饮食着手等于蘑菇，它在蘑菇中的含量是其他食品的10倍。

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发表在Advances in Nutrition上的大限制筹备标明：在普通饮食中常吃蘑菇的东说念主患癌症的风险较低——与不食用蘑菇的东说念主比较，每天吃18克蘑菇的东说念主患癌症的风险低45％。

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而这个能让蘑菇进展防癌作用的要素叫麦角硫因，是一种自然抗氧化剂！

麦角硫因行为自然的膳食抗氧化剂和抗炎活性的氨基酸，除了能够防护癌症外，它还具有减速古老和防护老年性稚子、心血管疾病的作用，以致被以为是“长命维生素”！

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麦角硫因究竟能防护哪些癌症呢？

筹备以为，蘑菇具有防护乳腺癌、膀胱癌、前哨腺癌、结肠癌和肺癌的后劲。但若是说联系性最强，蘑菇的防癌后果在乳腺癌和前哨腺癌方面更强。

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制服下的诱惑

筹备东说念主员发现，普及蘑菇摄入量会裁减复发性前哨腺癌中的PSA水平（这是疾病复发的场所），有助于防护前哨腺癌。

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除了防癌外，常吃蘑菇还可以：

1

减缓皮肤老化，如细纹、皱褶、下垂等

麦角硫因除了防癌外，它在抗衰范围运用的更为鄙俚，能显赫减缓皮肤老化的表象，如细纹、皱褶、下垂等。

有专利标明，麦角硫因与一些抗氧化剂共同使用时，有很好的协同好意思白和强化抗古老作用。好多闻名的品牌化妆品厂家均将麦角硫因行为其紧迫的好意思白抗衰要素。

2

防护老年性稚子

在法国和意大利等国，东说念主们饮食中的麦角硫因含量较高，因此神经退行性疾病的发病率较低。

2019年发表在《阿尔兹海默病杂志》上的筹备发现，食用蘑菇较多的 60 岁及以上成年东说念主，他们患轻度理会壅塞的几率会更低。

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小凤Emma：

麦角硫因更为厚爱的是，它是一种相识的抗氧化剂，在高和善高pH值下不会降解。是以，把蘑菇煮熟，麦角硫因水平也不会裁减。况兼，麦角硫因不会连忙代谢，也不会随尿液排泄，存在于许多东说念主体组织和体液中，它在体内的半衰期很长，可以在体内储存约30天。

但麦角硫因不成由东说念主体产生，必须从食品中食用或行为补充剂食用。

而麦角硫因的最高饮食着手等于蘑菇！那究竟哪种蘑菇麦角硫因更高呢？

哪种蘑菇最防癌？

蘑菇行为麦角硫因最高饮食着手，哪种蘑菇种类中含量最高呢?

筹备东说念主员测试了常见的100多种含有麦角硫因能够防癌的蘑菇后，追忆了含有麦角硫因量的前5种蘑菇：

含麦角硫因量前5种普通蘑菇

第又名：牛肝菌蘑菇（干）

第二名：榆黄菇（干）

第三名：金针菇（干）

第四名：榛蘑（干）

第五名：茶树菇（干）‍

除了这5种蘑菇（干），普通生涯中咱们也可以吃一些鲜蘑菇，比如牡蛎菇、香菇、平菇、金针菇也都可以。

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尤其是香菇，香菇含有香菇多糖是一种活性要素，在日本已被批准行为调养胃癌的生物响应调理剂。

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至于每天吃若干蘑菇比较好，筹备推选的是每天吃不少于18克蘑菇，但没划定最大都，《中国住户膳食指南》提出一般成东说念主每天摄入300-500克蔬菜(生重),其中包括菌藻类，是以环球可以按这个圭臬来吃。

18克蘑菇约略若干呢？咱们购买的超市包装类蘑菇约略100克-300克摆布，是以18克也就一朵中型的蘑菇大小，约略是市售咖啡杯容量的1/8-1/4摆布。

小凤Emma追忆了普通蘑菇的挑选手段：

1

平菇

选菌盖小的，直径5厘米摆布最好。菌盖太长或者裂开阐扬太老了，口感也差。

2

杏鲍菇

选12-15厘米的，名义有清朗，呈乳白色，摸起来光滑且菌褶胪列致密的。

3

金针菇

挑菌盖半球形的，菌柄15厘米摆布最好。金针菇菌柄一般上浅下深，若是方式通体均匀鲜亮，很可能进程漂染或添加剂贬责过。

4

香菇

宜选香气浓郁的，菌盖直径以3~6厘米为好。优质的清新香菇菌盖肥厚且向下卷、菌褶呈白色、干爽整皆。

5

口蘑

选直径不跳跃4厘米的，口蘑的大小决定了口蘑的熟悉度，一般遴荐小的白色带点灰色的为最好。

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小凤Emma：

小凤Emma请示：千万不要吃野生不彊劲的蘑菇，以防中毒！

参考文件：

1、Djibril M Ba， Paddy Ssentongo， Robert B Beelman， et al. Higher Mushroom Consumption Is Associated with Lower Risk of Cancer：A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies. Advances in Nutrition， nmab015， https：//doi.org/10.1093/advances/nmab015.

| 制作主说念主：吴犁犁

| 新媒体主编：高京宇

| 责编：高京宇

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